Tagliare e sminuzzare la cipolla. Nel mixer da cucina mettere i ceci, la cipolla sminuzzata, un poco di pane sbriciolato, le mandorle tritate, lo zenzero, il cumino, sale, pepe e frullare tutto in modo grossolano. Aggiungere l’uovo e continuare a frullare, sempre facendo in modo di ottenere un composto che non dovrà risultare liscio e denso, nel caso in cui lo fosse basterà semplicemente aggiungere del pane sbriciolato. Una volta ottenuto il composto ideale, toglierlo dal mixer e cominciare a lavorarlo con le mani per creare degli hamburger dalla classica forma tondeggiante. In una padella versare olio evo di qualità e metterla sul fornello. Quando l’olio sarà ben caldo, mettervi gli hamburger e farli cuocere, a fuoco medio, 5 minuti per ogni lato. Tagliare i panini e farli scaldare un poco, quindi iniziare a farcirli con gli hamburger, la rucola, il pomodoro, le foglie di insalata e altri ingredienti a piacere, aggiungendo (facoltativo) ogni tipo di salsa preferita.
Ingredienti:
panini per hamburger – 1 barattolo di ceci – 1 uovo – 1 cipolla – 40 grammi di mandorle tritate – 1 cucchiaino di zenzero – 1 cucchiaino di cumino – fette di pane senza la crosta – olio evo – rucola – pomodoro – insalata – sale – pepe – salsa di condimento da scegliere a piacere –
