Tagliare i pomodorini. In una pentola piuttosto capiente versare la giusta quantità di olio evo, aggiungere i pomodorini e gli spicchi di aglio, un pizzico di sale, far cuocere tutto sul fornello a fiamma bassa per qualche minuto, quindi unire le vongole e (facoltativo) un poco di peperoncino. Continuare la cottura, versare il vino bianco, alzare la fiamma e farlo evaporare. Togliere la padella dal fornello ed eliminare l’aglio e il peperoncino. Far cuocere gli gnocchi. Quando saranno pronti, scolarli e versarli nella padella con il condimento, mescolare con cura per far amalgamare tutti gli ingredienti mettendo la padella sul fornello a fiamma molto bassa. Distribuire un poco di prezzemolo tritato sugli gnocchi e servirli nei piatti.
Ingredienti per 4 persone:
360 gr di gnocchi – 500 gr di vongole veraci – olio evo – 2 spicchi di aglio – 4 pomodorini – 1 bicchiere di vino bianco – sale – prezzemolo – peperoncino –
