Tagliare le mele a pezzi molto piccoli. Far fondere il burro in un pentolino a fiamma bassa. Versare il latte in un tegame e scaldarlo, quindi aggiungere il burro fuso e il lievito di birra. Mescolare fino a quando il lievito non si scioglie. Mettere la farina in una ciotola molto capiente e lavorarla versandovi il composto con il latte, aggiungere un pizzico di sale, la bustina di vanillina, lo zucchero, le mele tagliate. Una volta ottenuto un composto ben omogeneo, coprirlo con un panno e farlo riposare per almeno 1 ora. Quando sarà trascorso questo periodo di tempo, versare l’olio per frittura in un tegame capiente e farlo scaldare. Friggere le frittelle e sistemarle su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Mettere il cioccolato fondente in un tegame e scioglierlo a bagnomaria, quindi versarlo sulle frittelle quando saranno ben fredde e servirle in tavola.
Ingredienti:
100 gr di cioccolato fondente – 3 mele – 600 gr di farina 00 – mezzo litro di latte – 30 gr di burro – 100 gr di zucchero – 25 gr di lievito di birra – 1 bustina di vanillina – sale – olio per friggere –
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