Dosare gli ingredienti a piacere a seconda della quantità di insalata che si vuole realizzare. Mettere a cuocere il riso. Tagliare i pomodori, i peperoni, il cetriolo, la cipolla e il formaggio a piccoli pezzi e metterli in una insalatiera. Mescolare. Aggiungere le olive greche e un pizzico di sale. Mescolare. Quando il riso sarà cotto al dente, scolarlo e passarlo sotto un getto di acqua fredda, quindi distribuirlo nell’insalatiera con gli altri ingredienti e amalgamare tutto. Aggiungere, infine, una quantità piuttosto abbondante di origano e versare un filo di olio extravergine di oliva di alta qualità. Mescolare con cura e mettere l’insalatiera nel frigorifero per almeno mezz’ora, in modo che il riso si possa insaporire, poi servire in tavola.
Ingredienti:
riso Venere – cetriolo – pomodori – peperoni – olive greche – cipolla rossa – formaggio feta – origano – olio extravergine di oliva – sale –
