Mettere i broccoli e le patate a bollire, avendo cura di non far ammorbidire eccessivamente i broccoli, quindi scolare tutto, far passare sotto l’acqua fredda e mettere in un piatto da portata. Tagliare il pane a dadini e farli leggermente bruscare per renderli croccanti. Tagliare il formaggio tipo fontina a piccoli pezzi, metterli in un pentolino, aggiungere il bicchiere di latte e far sciogliere a bagnomaria. Nel caso in cui si dovesse ottenere una crema poco densa, aggiungere un poco di farina per renderla più compatta. Una volta pronta la fonduta, non rimane che versarla nelle ciotoline apposite e portarla in tavola per gustarla insieme con le verdure e con i dadini di pane croccante da intingere nella crema di formaggio utilizzando l’apposita forchettina.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di formaggio tipo fontina – 1 broccolo – 3 patate – 1 cucchiaio di farina – 1 bicchiere di latte – pane –
