Dopo aver eliminato i pistilli, lavare i fiori di zucca e metterli ad asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina. In una ciotola mettere 2 cucchiai di parmigiano reggiano, la ricotta, il sale e il pepe. Mescolare con cura, in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Tagliare la provola a pezzettini. Distribuire all’interno dei fiori di zucca prima il composto cremoso, poi i pezzettini di provola tagliati. Chiudere per bene i fiori, realizzando dei fattorini e metterli dentro una teglia precedentemente oliata. Versare sui fiori di zucca ripieni un filo di olio evo, aggiungere (facoltativo) un pizzico di sale, spolverizzare tutto con il parmigiano grattugiato e mettere la teglia nel forno, alla temperatura di 180 gradi, per circa un quarto d’ora.
Ingredienti per 2 persone:
250 gr di ricotta – 100 gr di provola – 8 fiori di zucca – parmigiano grattugiato – olio extravergine di oliva – sale – pepe –
