Tritare l’aglio e il prezzemolo. In una ciotola mettere 3 cucchiai di formaggio pecorino dolce grattugiato, 3 cucchiai di pangrattato, l’aglio e il prezzemolo tritati. Mescolare con cura questi ingredienti. Prendere le fettine di carne di vitello e impanarle nel composto così ottenuto. Dopo averle impanate tutte, disporle su una teglia ricoperta da un foglio di carta da forno e versare sopra ogni fettina un filo d’olio extravergine di oliva. Mettere, quindi, la teglia a cuocere in forno, alla temperatura di 180 gradi, per circa 15 minuti (o poco meno). Quando le cotolette saranno pronte, disporle nei piatti da portata, aggiungere un pizzico di sale e portare in tavola.
Ingredienti per 2 persone:
4 fettine di carne di vitello – olio evo – mezzo spicchio di aglio – pangrattato – pecorino dolce grattugiato – sale – prezzemolo –
