Versare il latte in una pentola e metterlo sul fornello. Quando il latte sarà arrivato ad ebollizione, versarvi tutto il riso e il baccello di vaniglia. Far cuocere tutto per circa 45 minuti. Quando il riso sarà pronto, trasferirlo dentro una ciotola per farlo freddare e eliminare il baccello di vaniglia. Pelare bene le mandorle e tritarle, quindi aggiungerle al riso insieme con lo zucchero e cominciare a mescolare. Al composto così ottenuto aggiungere anche la panna dopo averla montata e continuare a mescolare. Distribuire il composto finale nella ciotola per dessert e (facoltativo) decorare il dolce con un poco di Creme de Cassis. Servire in tavola.
Ingredienti:
12 mandorle – 80 gr di riso – 120 gr di zucchero – mezzo litro di latte – 1 quarto di panna fresca – 2 cucchiai di Creme de Cassis – 1 baccello di vaniglia –
