Fondere il burro a bagnomaria e farlo freddare. Tritare i biscotti, metterli in una ciotola, aggiungere il burro fuso, le gocce di cioccolato fondente e mescolare. Prendere una teglia di 24 cm di diametro, ricoprirla con un foglio di carta da forno e sulla base distribuire il composto ottenuto, compattandolo bene, quindi mettere la teglia nel frigorifero. Far sciogliere il cioccolato bianco. In una ciotola capiente mescolare la ricotta e lo zucchero di canna, quindi aggiungere le uova, il formaggio spalmabile, il cioccolato bianco fuso, la farina di cocco. Amalgamare tutti gli ingredienti per ottenere un composto cremoso e omogeneo. Prendere la teglia dal frigorifero, versare sulla base di biscotti il composto cremoso, mettere la teglia nel forno, alla temperatura di 180 gradi, per 30 minuti. Quando il dolce sarà pronto, farlo freddare, decorarlo con le scaglie o con le gocce di cioccolato e servire in tavola.
Ingredienti per 6 persone:
80 gr di burro – 250 gr di biscotti secchi al cioccolato – 300 gr di ricotta – 300 gr di formaggio tipo Philadelphia – 50 gr di gocce di cioccolato fondente – 60 gr di cioccolato bianco – 70 gr di farina di cocco – 2 uova – 50 gr di zucchero di canna – scaglie (o gocce) di cioccolato fondente per decorare –
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