Dopo aver spezzettato il cioccolato bianco, farlo fondere mettendo in un pentolino sul fornello a fiamma bassa. Spremere il succo dei 2 lime. In una ciotola montare i 2 tuorli d’uovo e lo zucchero di canna, quando versare nella ciotola anche il succo di lime e mescolare con cura questi ingredienti. Aggiungere il cioccolato bianco fuso, un poco di limoncello, la panna liquida. Amalgamare con cura per ottenere la mousse. Prendere il Pan di Spagna e ricavarne dei dischetti della stessa larghezza delle ciotole o dei bicchieri che intendete utilizzare per mettervi il dessert. Sistemare, quindi, i dischi di Pan di Spagna come base nei bicchieri e su questi versare la mousse. Mettere i bicchieri nel frigorifero per almeno 5 ore. Prima di servire in tavola decorare con le scaglie di cioccolato bianco e le foglie di menta sminuzzate.
Ingredienti:
2 tuorli d’uovo – 250 gr di cioccolato bianco – 2 lime – 50 gr di zucchero di canna – 150 ml di panna liquida – foglie di menta – limoncello – Pan di Spagna – scaglie di cioccolato bianco (per decorare) –
