Lessate le castagne per 40 minuti in acqua aromatizzata con la foglia d’alloro quindi scolatele, sbucciatele, eliminate la pellicina e sbriciolatele grossolanamente. Tagliate il pane a fettine un pò alte, in modo che rimangano morbide all’interno, e tostatele sotto il grill del forno per qualche minuto. Sfregatele con gli spicchi d’aglio, disponetevi sopra il lardo affettato sottile, le briciole di castagne e una bella macinata di pepe.
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Ingredienti: 60g lardo, 200g castagne, 1 baguette, pepe, 1 foglia d’alloro, 2 spicchi d’aglio
