Mettere le fette di pancarrè (oppure le fettine di pane) sulla griglia del forno ben caldo e lasciarle il tempo necessario a farle tostare. In una ciotola mettere il formaggio tipo Gorgonzola, aggiungere un pizzico di sale, di pepe e il mascarpone. Mescolare con cura tutti gli ingredienti in modo da amalgamarli e ottenere un composto finale che deve risultare cremoso, omogeneo e morbido. Pulire i fichi e tagliarli. Quando le fette di pancarrè si saranno ben tostate, su ognuna di queste spalmare la crema ottenuta, aggiungere dei pezzettini di fichi e condire tutto con qualche goccia di aceto balsamico glassato. Servire in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
3 fichi – 150 gr di formaggio tipo Gorgonzola – 75 gr di mascarpone – 10 fette di pancarrè (oppure utilizzare delle fettine di pane) – aceto balsamico glassato – sale – pepe –
