In un tegame versare il latte e la panna liquida. Accendere il fornello e scaldarli, quindi aggiungere il cioccolato dopo averlo spezzettato e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso ben omogeneo. In una ciotola capiente mettere il tuorlo d’uovo e lo zucchero, mescolare fino a quando questi ingredienti non si saranno ben amalgamati, quindi unire la crema di cioccolato precedentemente preparata e mescolare con cura. Una volta ottenuto il composto cremoso finale versarlo negli appositi stampini (del diametro di 11 cm) e mettere gli stampini in una teglia da forno con bordi alti, in modo che si possa riempire con acqua bollente fino ad oltre la metà degli stampini. Mettere la teglia nel forno, alla temperatura di 180 gradi, per circa 40 minuti. Trascorso questo tempo, togliere la teglia dal forno e spolverare la superficie degli stampini con lo zucchero di canna, rimettere, quindi, la teglia nel forno e accendere il grill, in modo da caramellare la superficie del dolce. Servire in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
200 gr di cioccolato fondente – 200 gr di panna liquida – 200 ml di latte – 1 tuorlo – 80 gr di zucchero – zucchero di canna –
