Far cuocere i ceci in una pentola con acqua. Una volta che saranno cotti sarà necessario farli stiepidire per poi eliminare bene la pellicina che li ricopre. Dopo averli sistemati in una zuppiera, aggiungere l’aglio e frullare tutto con un mixer da cucina. Aggiungere il succo di limone, il cumino, un poco di pepe e frullare di nuovo. A questo punto va aggiunta anche la salsa Tahina (salsa di sesamo) e bisognerà continuare a frullare fino ad ottenere un composto ben cremoso (in caso di necessità aggiungere un poco di acqua). La crema così ottenuta potrà essere servita nei piatti da portata e arricchita da un filo di olio evo, un poco di pepe e delle fettine di pane bruscato.
Ingredienti per 6 persone:
400 grammi di ceci – 4 cucchiai di salsa Tahina – 2 spicchi di aglio – succo di 1 limone – 1 cucchiaino di cumino in polvere – pepe e sale q.b. – olio evo – pane bruscato –
