Riempire una pentola con acqua e metterla sul fornello con dentro il baccalà. Quando l’acqua sarà arrivata a bollore, far cuocere il baccalà per il tempo di 2 minuti, quindi spegnere la fiamma. Quando il pesce si sarà freddato, toglierlo dall’acqua, togliere le spine e tutte le altre parti che vanno eliminate, quindi spezzettarlo e metterlo in un frullatore. Frullare il baccalà aggiungendo un poco di olio evo e il latte, versandoli con delicatezza e a filo, fino a quando non si sarà ottenuto un composto finale cremoso e omogeneo. Versarlo in una ciotola, aggiungere un poco di sale e un poco di pepe, mescolare. Tostare le fette di pane casereccio e servire in tavola.
Ingredienti:
500 gr di baccalà già ammollato – 100 ml di latte – acqua – olio evo – sale – pepe – fette di pane casereccio –
