Tagliare la cipolla e i peperoni verdi a pezzetti e mettere tutto a soffriggere in una casseruola con un filo d’olio e lo spicchio di aglio. Far soffriggere qualche minuto, poi aggiungere il peperoncino in polvere, il cumino e la paprika, mescolare con cura. Quando la cipolla si sarà rosolata, è il momento di aggiungere la carne macinata e di lasciarla cuocere per circa una ventina di minuti, trascorso questo periodo di tempo aggiungere 2 mestoli di brodo precedentemente preparato, i pomodoro pelati dopo averli tagliati, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, un poco di maggiorana e il cucchiaino di zucchero. Mescolare gli ingredienti e lasciare cuocere per ulteriori 25-30 minuti avendo cura di lasciare il fornello con fiamma bassa. Togliere, quindi, lo spicchio d’aglio e aggiungere la quantità indicata di fagioli neri già cotti. Mescolare e far amalgamare bene tutti gli ingredienti, quindi servire in tavola.
Ingredienti:
500 gr di carne di manzo macinata – 1 cipolla – 1 spicchio di aglio – 6 peperoni verdi – 1 cucchiaino di peperoncino piccante in polvere – 1 cucchiaino di paprika dolce – 1 cucchiaino di zucchero – 1 cucchiaino di cumino – brodo – 400 gr di pomodori pelati – 400 gr di fagioli neri già cotti – maggiorana fresca – sale – pepe nero – olio extravergine di oliva –
