Prendere i ceci in barattolo e scolare per bene l’acqua contenuta all’interno. Farli asciugare prima all’aria, poi utilizzare, delicatamente, un foglio di carta da cucina, in modo che siano perfettamente asciutti. Prendere una padella ampia e con brodi alti, versarvi l’olio per la frittura e farlo scaldare. Quando l’olio sarà bollente, iniziare a friggervi i ceci per il tempo necessario perché siano ben dorati. Togliere i ceci dalla padella utilizzando la schiumarola e metterli dentro una ciotola precedentemente ricoperta con carta da cucina, in modo che l’olio in eccesso possa essere eliminato. Prendere la paprika piccante e spolverarla sui ceci, aggiungere un pizzico di sale, mescolare con molta delicatezza. Servire in tavola quando i ceci sono ancora caldi, sono ottimi come contorno o come sfizioso antipasto.
Ingredienti:
300 gr di ceci già lessati – paprika piccante – olio per frittura – sale –
