Mettete la farina, l’olio, un cucchiaio di sale fino e l’uovo in una ciotola. Battete velocemente l’impasto con il cucchiaio e diluite con dell’acqua in modo da ottenere un impasto morbido. Lasciate riposare un’ora. Nel frattempo lessate il cavolo in una pentola con abbondante acqua e un cucchiaio di sale grosso. A cottura ultimata, toglietelo dalla pentola, eliminate le foglie se ci sono e dividetelo in cimette. Ributtate le cimette nell’acqua e fatele bollire per 10 minuti con il coperchio e poi scolatele. In una padella larga fate scaldare l’olio di semi per 5 minuti. Fate passare le cimette nella pastella precedentemente preparata e fatele poi friggere nell’olio bollente, rigirandole continuamente per farle dorare da tutte le parti. Adagiate le cimette fritte su fogli di carta assorbente e servite calde.
Ingredienti: 600 g di cavolfiore, 125 g di farina, 2 cucchiai di olio d’oliva, 1 uovo, 1 cucchiaino di sale fino, 3 bicchieri di olio di semi, 1 cucchiaio di sale grosso
