Predisponete la bresaola su un grosso piatto da portata. Formate in un piccolo recipiente un’emulsione con l’olio e il succo di limone quindi con un pennello da cucina ungete con il composto la bresaola. Sciacquate il radicchio, affettatelo quindi asciugatelo con una centrifuga da insalata. Schiacciate le noci quindi mescolatele con il radicchio e versatele sulla bresaola.
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Ingredienti: 200g di bresaola, 1 radicchio rosso, 6 noci, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 limone, pepe.
