Togliete le foglie esterne dei carciofi e tagliate le punte. Sbatteteli su di un piano tenendoli capovolti per far ben aprire le foglie (il risultato finale deve essere simile ad un fiore). Inserite all’interno del carciofo l’aglio tritato a pezzetti, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mettete i carciofi in una pentola sempre capovolti e riempitela per 3/4 di acqua, aggiungete olio di oliva e fate cuocere finchè saranno teneri.
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Ottimi da gustare con un buon Primitivo di Manduria
Ingredienti: 6 carciofi, 2 spicchi di aglio, prezzemolo tritato, olio di oliva, sale q.b., pepe q.b.
