Tagliare la cipolla, i cipollotti e un limone a fettine sottili. Tritare il prezzemolo. Lavare e pulire il branzino, quindi farcirlo con un poco di rosmarino, uno spicchio di aglio, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Condire la parte esterna del pesce con la cipolla, i cipollotti e le fettine di limone e distribuire un poco di vino bianco secco. Prendere un foglio di carta da forno e spennellarlo con un poco di olio evo, adagiarvi il branzino così condito e metterlo a cuocere in forno, alla temperatura di 200 gradi, per circa un quarto d’ora. Una volta che il branzino sarà pronto, servirlo in tavola accompagnato con il condimento di un’emulsione di succo di limone, olio e sale.
Ingredienti:
1 branzino del peso di 1 kg – olio evo – 1 cipolla – 2 cipollotti – 1 spicchio di aglio – 2 limoni – rosmarino – prezzemolo – vino bianco – sale – pepe nero –
