Far fondere il burro a bagnomaria. Mettere il latte sul fornello e farlo intiepidire. Versarlo in una ciotola, aggiungere il lievito di birra, mescolare. A questo composto aggiungere lo zucchero e mescolare. In un’altra ciotola mettere le due farine e le uova e mescolare. Unire il latte con il lievito e il burro. Continuare a mescolare per ottenere un composto omogeneo e liscio. Metterlo in una terrina e coprire con una pellicola trasparente. Lasciare lievitare almeno 4 ore. Quando l’impasto sarà lievitato, stenderlo sul tavolo. Utilizzando un bicchiere creare dei dischi della grandezza desiderata. Mettere metà dei dischi su una teglia ricoperta con carta da forno. Al centro di ogni disco distribuire la Nutella. Richiudere bene ogni disco con l’altro lasciato da parte sigillando i bordi. Lasciare lievitare ancora per altre 4 ore. Far cuocere i bomboloni in forno, alla temperatura di 170 gradi per 20 minuti. Una volta pronti, spolverarli con lo zucchero a velo e servirli in tavola.
Ingredienti per 10 bomboloni:
250 gr di farina 00 – 250 gr di farina Manitoba – 100 gr di burro – 2 uova – 120 gr di zucchero di canna – 150 ml di latte – 150 gr di lievito di birra – Nutella – zucchero a velo –
