Lessare le zucchine e la patata in acqua bollente e lasciarla raffreddare. Dopo qualche minuto schiacciare il tutto fino a ridurlo in un composto omogeneo. Aggiungere l’emmental a dadini, salare ed amalgamare con un cucchiaio di legno. Con il composto ottenuto formare delle palline, impanarle col pane grattugiato mischiato al parmigiano. Disporre i bocconcini in una pirofila foderata con carta da forno e cospargerli con un filo d’olio. Cuocere al grill per alcuni minuti.
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Igredienti: 3 Zuchine, 1 Patata, 100g di Emmental, Pane grattugiato, Parmigiano grattugiato, Olio extravergine d’oliva, Sale
ciao
Ma la foto al lato non rappresenta le polpettine della ricetta. Vero? Quelle sembrano piu’ a forma di mini sandwiches. Mi piacerebbe farle come da foto.