Sciacquare con cura la quinoa sotto l’acqua corrente. Far ammorbidire il burro. Versare il latte in un tegame e farvi bollire la quinoa per il tempo necessario, quindi, una volta che si sarà freddata, metterla in una ciotola. Aggiungere la farina integrale, lo zucchero di canna, il burro ben ammorbidito e l’uovo intero. Mescolare tutti gli ingredienti; quando si sarà ottenuto un composto morbido e omogeneo avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e metterlo nel frigorifero per una ventina di minuti. Trascorso questo tempo, prendere il composto, togliere la pellicola trasparente e metterlo in una ciotola, quindi lavorarlo per aggiungere le gocce di cioccolata al suo interno. Prendere un cucchiaio e dal composto finale ottenuto iniziare a ricavare dei pezzi che andranno schiacciati in modo da realizzare la forma tondeggiante e piatta dei biscotti. Mettere tutti i biscotti realizzati su una teglia ricoperta con carta da forno, far cuocere alla temperatura di 180 gradi nel forno statico per 20 minuti. Togliere i biscotti dal forno, farli freddare e servire in tavola.
Ingredienti:
80 gr di farina integrale – 150 gr di quinoa – 80 gr di gocce di cioccolato – 1 uovo – 80 gr di zucchero di canna – 30 gr di burro – 300 ml di latte –
