Tritare 2 cucchiai di noci sgusciate. Spremere il succo di un limone. Dell’altro limone grattugiare la buccia. Sbucciare i fichi, tagliarli e metterli in una ciotola con il succo del limone. frullare per ottenere un composto cremoso. Mettere il composto in una pentola, aggiungere mezzo bicchiere di acqua e accendere il fornello a fiamma bassa. Cuocere fin quando l’acqua sarà evaporata. Una volta pronto, farlo stiepidire e aggiungere le noci tritate, la vanillina, 1 cucchiaio di zucchero a velo, la scorza grattugiata del limone. Mescolare. Stendere la pasta frolla e ritagliare delle strisce rettangolari. Tagliare a metà ogni rettangolo. Su uno distribuire 1 cucchiamo di ripieno e poi chiuderlo con l’altro rettangolo. Mettere i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno. Spennellarli con l’uovo sbattuto. Cuocere a 180 gradi per una 20 minuti. Una volta che i biscotti saranno freddi, spolverarli con lo zucchero a velo.
Ingredienti:
500 gr di fichi – 1 confezione di pasta frolla – noci sgusciate – 2 limoni – 1 tuorlo – 1 bustina di vanillina – zucchero a velo – acqua –
