In una ciotola mettere: l’uovo, l’albume, lo zucchero, la farina, la farina di cocco, un pizzico di sale. Mescolare con molta cura tutti gli ingredienti, in modo da ottenere un impasto finale che dovrà essere piuttosto morbido, ma granuloso. A questo punto aggiungere le gocce di cioccolato (la quantità è variabile a seconda del gusto personale). Amalgamare le gocce all’impasto e poi iniziare a preparare i biscotti lavorando l’impasto e realizzando al forma preferita (palline o biscotto classico). Sistemare i biscotti su una teglia precedentemente ricoperta di carta da forno, mettere a cuocere, alla temperatura di 180 gradi, per circa 15 minuti. Una volta pronti, lasciarli freddare e servirli in tavola.
Ingredienti per fare 20 biscotti:
170 gr di farina di cocco – 35 gr di farina – 120 gr di zucchero – 1 uovo – 1 albume – gocce di cioccolato – sale –
