Versare i 3 cucchiai di sciroppo di menta in una ciotola, aggiungere 7 cucchiai di acqua e mescolare. Frullare le noci e metterle in una ciotola, aggiungere lo zucchero di canna e il cremor tartaro. Mescolare e sistemare il composto ottenuto su un piano da lavoro insieme con le farine. Sul composto cominciare a versare l’olio di semi e lo sciroppo di menta diluito. Lavorare per bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgerlo con una pellicola trasparente e farlo riposare nel frigorifero per almeno mezz’ora. Una volta trascorso questo tempo, prendere l’impasto e lavorarlo per ricavare delle palline che andranno schiacciate. Mettere le palline su una teglia ricoperta di carta da forno e farle cuocere, alla temperatura di 180 gradi, per una decina di minuti. Quando si saranno freddate, su una pallina distribuire un poco di Nutella e chiuderla con un’altra pallina.
Ingredienti:
50 gr di farina integrale – 50 gr di farina di riso – 100 gr di farina 00 – 50 gr di noci – Nutella – zucchero di canna – mezza bustina di cremor tartaro – 4 cucchiai di olio di semi di girasole – 3 cucchiai di sciroppo di menta – acqua –
