Il Basilico e la sua pericolosità
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La scoperta è stata fatta dal Centro di Biotecnologie di Genova, che aveva realizzato uno studio sul pesto genovese. In teoria, per evitare la sostanza cancerogena, è necessario evitare di usare le piantine sotto i 10 cm, optando per quelle più alte. Ecco cosa rivelarono nel 2001: “Ulteriori studi sono necessari per valutare se esista un rischio reale associato con il consumo di basilico ricco in metileugenolo per ora suggeriamo di preparare il pesto con piantine di basilico alte almeno 16 centimetri, dove la quantità di metileugenolo è molto ridotta”. CLICCA SUL PUNTO 3 PER CONTINUARE A LEGGERE
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