Procedimento
Indice
In un pentolino a parte, vi toccherà mettere un paio di cucchiai di olio evo a scaldare, aggiungete poi la carne trita di manzo e fatela rosolare per qualche minuto. Aggiungete il pomodoro, salate, pepate e lasciate cuocere per alcuni minuti (circa quindici). Quando il ragù sarà cotto toglietelo dal fuoco e stendetelo su un piatto di ceramica in modo da farlo freddare. Dopo aver tagliato la mozzarella a dadini iniziate a formare i vostri arancini di riso. È molto semplice: prendete una manciata di riso e posizionatela sul palmo della mano, metteteci al centro un poco di ragù e un pezzetto di mozzarella. Ricoprite con altro riso bianco e chiudete il tutto formando delle sfere. Infine, passate ogni arancino di riso nelle uova (precedentemente sbattute) e poi nel pangrattato. Mettete a scaldare l’olio di arachide e – quando sarà bollente – friggete pochi arancini per volta. In genere bastano 40/45 secondi ad arancino. Fateli scolare su un piatto coperto di carta assorbente e poi serviteli. Sono ottimi caldi ma anche tiepidi. CLICCA SUL PUNTO 4 PER CONTINUARE A LEGGERE
