Prendere i 180 gr di farina, mettere 80 gr in una ciotola insieme con 1 cucchiaini di lievito. Mettere gli altri 80 gr in un’altra ciotola insieme con 1 cucchiaino di lievito e 2 cucchiai di cacao amaro in polvere. Rompere le uova e dividere albumi e tuorli. Agli albumi aggiungere un pizzico di sale e cominciare a montarli. Ai tuorli aggiungere 4 cucchiai di acqua, lo zucchero a velo e mescolare con cura, poi unire anche gli albumi montati e amalgamare con delicatezza. Una volta ottenuto un composto omogeneo, dividerlo a metà in due ciotole e in una aggiungere la farina e il lievito preparati precedentemente, nell’altra aggiungere la farina, il lievito e il cacao preparati precedentemente. Mescolare i due composti e poi versarli su due teglie, ricoperte di carta da forno leggermente inumidita con acqua, facendoli cuocere a 180 gradi per un massimo di 10 minuti. Una volta cotti, disporre le due basi sul tavolo e ricoprirle con un altro foglio di carta da forno inumidito, lasciandoli freddare. Quando si saranno freddati, spalmare un poco di marmellata di albicocche all’interno di quello al cioccolato, adagiare sopra la base bianca e spalmarvi a piacere un poco di Nutella. Avvolgere le due basi con delicatezza formando un rotolo che andrà messo nel frigorifero per minimo un’ora. Una volta pronto, spolverare il rotolo con un poco di zucchero a velo e servire in tavola.
Ingredienti:
160 gr di farina – 6 uova – 280 gr di zucchero a velo – 2 cucchiaini di lievito per dolci – acqua – sale – 2 cucchiaini di cacao amaro – marmellata di albicocche – Nutella – zucchero a velo per decorare –
