In un tegame piuttosto capiente mettere la panna, aggiungere un poco di sale e la noce moscata. Mettere il tegame su un fornello a fiamma bassa per circa 4 minuti, fino a quando la panna non risulterà più densa. Cuocere la pasta e scolarla quando è al dente. Nel tegame con la panna aggiungere anche il burro, accendere il fornello con la fiamma bassa e farlo sciogliere mescolando. Quando tutto il condimento si sarà ben amalgamato, versare la pasta nel tegame insieme con il parmigiano grattugiato e una spruzzata di pepe. Mescolare con cura lasciando ancora il tegame sul fornello, quindi preparare i piatti e servire in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di pasta (formato a piacere) – 100 gr di burro – 2 dl di panna da cucina – 80 gr di parmigiano grattugiato – noce moscata – sale – pepe –
