Lavorate il burro sciolto a temperatura ambiente con lo zucchero in una terrina, aggiungete i tuorli uno alla volta continuando a mescolare. Mescolate la farina con tutte le spezie, la vanillina, il lievito e la buccia del limone e aggiungetela al composto insieme al liquore al caffè e al latte. Montate gli albumi a neve ferma e amalgamate delicatamente. Aggingete la bustina di lievito continuando a mescolare e, per ultimo le gocce di cioccolato. Versate il composto in una tortiera unta e infarinata dal diametro di 22cm. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti circa. Quando la torta sarà fredda preparate la glassa mettendo il cioccolato a sciogliere a bagnomaria, unite il latte, il liquore e il burro e sbattete con una frusta elettrica per qualche minuto fino ad ottenere un composto vellutato e con esso ricoprite la torta aiutandovi con una spatola.
350g di farina 00, 150g di burro, 300g di zucchero, 4 uova, 50g di gocce di cioccolato, 3 cucchiai di liquore al caffè, 3 cucchiai di latte, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito, 2 cucchiaini di cannella in polvere, una grattatina di noce moscata, un pizzico di pepe nero macinato, la scorza grattugiata di 1 limone
Per la glassa: 100g di cioccolato fondente, 1 cucchiaio di latte, 1 cucchiaio di liquore al caffè, 25g di burro
