Mettete le uova in una pentola con l’acqua e fate sobollire per 7 minuti, quindi passatele sotto l’acqua fredda, sgusciatele e tagliatele in due. Prendete i tuorli e metteteli in un piattino. Lavorate i tuorli delle uova con lo yogurt greco, il sale e il pepe, aggiungendo il salmone a pezzetti piccolini e mescolando bene. Mettete la crema di tuorli nella siringa da pasticcere e farcite gli albumi.
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Ingredienti: 4 uova, 100g di salmone affumicato, 70 g di yogurt greco, mezzo limone, olio, sale, pepe
