Fate bollire il latte con lo zucchero la vaniglia, quindi filtrate e fate raffreddare. Montate il quarto di panna finché non sarà ben soda. Fate sciogliere la colla di pesce in poca acqua tiepida quindi versatela nel latte. Aggiungete un goccio di miele. Prendete uno stampino sottile, ungetelo d’olio e versatevi la crema. Copritelo bene e fate raffreddare in frigo fino a ghiacciatura. Servitelo a fette ornato di graniglia di cioccolato.
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Ingredienti: 300 g di zucchero, mezzo litro di latte, 1/4 di panna liquida, 20 g di colla di pesce, anice (2 stelle legnose) oppure vaniglia, olio, graniglia di cioccolato
