Dopo aver tagliato tutte le arance a metà, spremerle bene per ottenerne tutto il succo. Prendere la buccia di una sola arancia e sminuzzarla molto finemente. In una casseruola versare lo zucchero e un poco di vino, accendere il fornello a fiamma bassa e lasciare cuocere fino a quando lo zucchero non sarà di un colore marrone/dorato. Allo zucchero aggiungere il burro tagliato a piccoli pezzi e mescolare bene, in modo da ottenere un composto cremoso a cui andrà aggiunto il succo delle arance e il vino. Far cuocere tutto per una decina di minuti e poi aggiungere la fecola di patate, la buccia d’arancia sminuzzata e un poco di sale. Continuare la cottura con la fiamma molto bassa fino a quando non si otterrà una salsa ben addensata.
Ingredienti:
5 arance – 5 cucchiai di zucchero – 100 grammi di burro – 100 ml di vino bianco secco – 1 cucchiaio di fecola di patate – sale –
