Grattugiare le mele. Prendere l’arancia, spremerne il succo e sminuzzarne a scorza. In un recipiente mettere le uova, lo zucchero, il succo d’arancia, la scorza sminuzzata, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale. Iniziare a mescolare gli ingredienti con cura, in modo da ottenere un composto denso, morbido, compatto e senza grumi. Se dovesse risultare troppo liquido, aggiungere un poco di farina. Dopo aver ottenuto l’impasto della giusta consistenza, mettere sul fuoco una padella con abbondante olio e farlo ben scaldare. Utilizzando un cucchiaio prendere l’impasto e versarlo, man mano, nella padella per farlo friggere. Dopo avere ottenuto le frittelle, farle stiepidire e poi spolverizzarle con un poco di zucchero a velo prima di portarle in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
2 mele da grattugiare – 3 uova – 4 cucchiai di zucchero di canna – 1 arancia – 1 bustina di vanillina – 1 bustina di lievito per dolci – sale – farina – olio – zucchero a velo –
