Prendere il burro e farlo sciogliere in un pentolino sul fornello con fiamma molto bassa. Scolare il tonno e sistemarlo in una ciotola capiente, sminuzzarlo in modo grossolano, quindi aggiungere il burro fuso, i 2 cucchiai di olio evo, un poco di pepe e mescolare bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto cremoso. Sminuzzare le olive, tagliare i pomodori e mescolarli. Prendere le fette di pane e farle bruscare leggermente, quindi spalmare la crema di tonno ottenuta e aggiungere su ogni bruschetta il condimento a base di olive e pomodori.

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Ingredienti per 4 persone:
150 grammi di tonno in olio evo – 50 grammi di burro – olive verdi snocciolate – 2 cucchiai di olio evo – 2 pomodori – sale q.b. – pepe q.b. – fette di pane da bruscare –

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